MOJE SAMODZIELNIE WYKONANE SUSHI

Po raz pierwszy wybrałam się do sushi baru zaraz po rozpoczęciu studiów. Wyciągnęła mnie tam koleżanka – zagorzała fanka komiksów manga wszystkiego co japońskie.

Na początku z pewną rezerwową przyglądałam się niezwykle precyzyjnie uformowanym nigiri oraz maki. Symetrycznie ułożone na talerzu prezentowały się pięknie. Moje poczucie estetyki zostało zaspokojone ;)

Później przyszedł czas na kosztowanie. Niestety przyspieszony kurs posługiwania się pałeczkami nie przyniósł rezultatów, więc pozostało jedzenia rękoma. Na pierwsze maki nałożyłam odrobinę pasty wasabi, umoczyłam w sosie sojowym i skosztowałam. Było obłędne! Pikantne, z wyraźnym rybnym posmakiem, a zarazem lekkie oraz niezwykle orientalne. Moje kubki smakowe oszalały, a miłość do sushi trwa nadal ;)

 Hiroshige Andō (1797–1858), "Miska sushi"

Od tego momentu zaczęłam chadzać do sushi barów, kiedy tylko naszła mnie ochota na coś egzotycznego i rybnego (uwielbiam wszelkie owoce morza i surowe ryby). Próbowałam też sushi rollsów. Jednak nigdy sama nie pokusiłam się o to, aby przygotować własne sushi. Wydawało mi się to skomplikowane oraz dość kosztowne. Jak się niedawno okazało, wcale takie nie jest ;)

Motywacja przyszła kurierem, kiedy w sobotni dzień odebrałam paczkę z zestawem do sushi od Blue Dragon. Nie było miejsca na więcej wymówek. Przystąpiłam więc do działania.

SKŁADNIKI:

• 150 g ryżu do sushi

• 2 płaty nori

• ocet ryżowy

• sos sojowy

• marynowany imbir

• pasta wasabi

• nadzienie: u mnie był to surowy łosoś, sałata lodowa i serek Philadelphia

• akcesoria: mata do zwijania sushi, ostry nóż

ZAPRAWA DO RYŻU:

• 3 łyżki octu ryżowego,

• pół łyżeczki soli

• 2 łyżeczki cukru

WYKONANIE

Ryż płuczemy i gotujemy według instrukcji. Ja wykorzystałam tę ze strony Blue Dragon. Przygotowanie zajmuje ok. 45 minut, ale przez większość czasu będziecie czekali, aż ryż się namoczy. Do gotowego ryżu dodajemy zaprawę i mieszamy całość.

Na macie układamy płat nori (błyszczącą stroną do dołu). Na niego wykładamy cienką warstwę ryżu. Pamiętajcie, aby zostawić ok. 3 cm wolnego miejsca przy przeciwległym brzegu. Aby ułatwić sobie nakładanie ryżu zwilżcie palce wodą. Następnie przez środek prowadzimy pasek pasty wasabi (uwaga: jest bardzo ostra, więc zróbcie to rozważnie). Do niego dokładamy liść sałaty zwinięty w rulon, serek i łososia pokrojonego w paski. Przy pomocy maty zwijamy rolkę i kroimy na kawałki. Ich grubość zależy już indywidualnie od waszego gustu. Ja wolę grubsze kawałki. Teraz pozostało tylko kosztowanie.

Sushi maczamy w sosie sojowym i jemu. Smacznego!

P.S. Mam nadzieję, że Wasze sushi wyszło równie pyszne jak moje ;)